LandGenuss

Das Magazin serviert Ihnen zahlreiche bodenständige, regionale und saisonale Rezepte, die zum Nachkochen und In-Erinnerungen-schwelgen anregen. Die Redakteure besuchen die Menschen vom Lande, stöbern die besten, auch verloren geglaubten Rezepte auf, treffen sich zum Kaffeeklatsch mit den Tortenbäckern der Hofcafés und verraten Ihnen, warum Omas Rotkohl immer so besonders gut schmeckt.

EDITORIAL

Frischer Genuss

Rezepte dieser Ausgabe

Ernte Frische Dieses Mal: TOMATEN Saison: Juli bis Oktober

Wir lieben Tomaten • Jetzt wird es fruchtig und farbenfroh in der Küche. Freuen Sie sich auf unsere sechs köstlichen Tomatenrezepte – da ist für jeden Geschmack etwas dabei …

Von der Braumeisterin zur Milchbäuerin • Ulla Esser (49) ist Milchbäuerin aus Leidenschaft. Aus Liebe wurde die ehemalige Braumeisterin zur engagierten Landwirtin, die sich gemeinsam mit ihrem Mann Ludger Bissels für Tierwohl und Umweltschutz einsetzt

Erbsen so lecker wie nie • Mit ihrer Knackigkeit und leichten Süße begeistern Erbsen große und kleine Genießer. Noch dazu liefern die Hülsenfrüchte viele wertvolle Vitamine – hier kommen fünf raffinierte Rezepte!

Feinkost aus der Natur Essbare Wildpflanzen • Barbara Wiegele ist Expertin für Wildpflanzen. Hier verrät sie, welche Blumen, Kräuter und Früchte wir jetzt sammeln können und wie sie am besten schmecken

Traditionelle Sehnsuchtsküche Die Lieblingsgerichte der Schweizer Landfrauen • Wir haben Irene Schmid und Sonja Schilt in der Schweiz besucht und ihnen die Rezepte für ihre Lieblingsgerichte entlockt. Freuen Sie sich auf ein köstliches Menü aus saisonalen Zutaten

Früher Förster, heute Naturbuch-Autor Der Baum-Flüsterer • Walter Mooslechner hat den größten Teil seines Lebens in der Natur verbracht. Mit dem Wald verbindet den 75-jährigen Österreicher ein ganz besonderes Verhältnis. Er sagt: „Das Holz ist mir nah.“ Und: „Bäume sind für mich fast so etwas wie Verwandte“

Einfach mal abschalten So sparen Sie im Alltag clever Strom • Wer bewusst auf seinen Energieverbrauch achtet, kann nicht nur viel Geld sparen, sondern auch der Umwelt helfen. Hier sind Tipps für den Haushalt, um Stromfressern auf die Spur zu kommen

Ruck, zuck fertig Schnell mal was Gutes!

Die grüne Frage Was zeichnet Bio-Wein aus? • Auch bei Wein gibt es inzwischen viele Bio-Angebote. Doch was unterscheidet den ökologischen vom klassischen Weinbau? Wir haben bei Winzerin Sabrina Bausewein nachgefragt

Gutes für heiße Tage Erfrischende Sommerklassiker • Diese eisgekühlten Getränke, köstlichen Kühlschranktorten und cremiges Eis sorgen im Hochsommer für Genussmomente vom Feinsten

Bunte Beete Da blüht ja was! • Im Sommer können wir uns an den lebendigen Farben der Natur gar nicht sattsehen. Mit diesen sechs Tipps bepflanzen Sie Haus und Hof besonders geschmackvoll

Schnell und gut Kochen mit nur fünf Zutaten • Ein gutes Essen muss nicht immer aufwendig sein. Aus nur fünf Zutaten kreieren Sie Genussvolles für die ganze Familie

LandGenuss testet Technik für die Küche Meister der Salami-Taktik • Seinen Anspruch trägt er schon im Namen: der Graef Allesschneider Master M 90. Bringt die Maschine tatsächlich Meister-Qualität in die Küche? Redakteurin Bruntje Thielke hat es ausprobiert

Produkttipps Neues für die Landhausküche • Mit dem richtigen Equipment macht Kochen gleich noch mehr Spaß. Hier kommen die aktuellen Favoriten der LandGenuss-Redaktion

Kindheit auf dem Demeter-Hof, Küchen-Karriere in der Großstadt Der Junge vom Land, der Starkoch wurde • Marianus von Hörsten wurde 2017 zum besten Jung-Koch der Welt gekürt, 2018 erhielt er den NEXT CHEF AWARD, 2019 eröffnete er das...