¿Cansado de los métodos de cocción habituales? ¿Le gustaría dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y aprender una nueva técnica que pueda maximizar el sabor y los nutrientes de sus platos favoritos?
La solución a su problema es, sin duda, la "cocción a baja temperatura", también conocida como "Sous Vide" (en su variante francesa). ¿De qué se trata? En pocas palabras, la "CBT" es una técnica de cocción especial que implica unas condiciones de temperatura mucho más bajas y estables que las utilizadas tradicionalmente y el uso de bolsas especiales en las que se envasan y sellan los alimentos al vacío.
Curioso, ¿no?
... ¡y te diré más!
Gracias a la CBT es posible:
1. Conservar el sabor y el aroma de los alimentos
2. Conservar los nutrientes activos (vitaminas, proteínas, aminoácidos, etc.)
3. Mantener los colores y sabores vivos y dignos de un plato delicioso
4. Añade menos sal a los platos y preserva tu salud
¡Ventajas, éstas, claramente NO alcanzables con los métodos tradicionales!
Dicho esto, me gustaría decirle algo muy importante: el Sous Vide no es una técnica de cocina que se pueda improvisar sin experiencia o sin los conocimientos adecuados. No es difícil, pero tampoco es fácil.
Por eso he decidido poner por escrito mi MÉTODO DE 3 PASOS INOLVIDABLES para dominar todos los pasos de la Cocina al Vacío, además de nada menos que 300 deliciosas recetas (probadas por su servidor).
Esto es lo que encontrará en este libro:
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