Normas mínimas para la protección de terneros

El Convenio europeo de 10 de marzo de 1976, ratificado por España mediante Instrumento de 21 de abril de 1988, recoge las normas mínimas sobre protección de animales en explotaciones ganaderas. El libro incorpora de forma íntegra y actualizada el Real Decreto 1047/1994, de 20 de mayo, relativo a las normas mínimas para la protección de terneros. La carne de vacuno puede tener dos orígenes principales, bien como un subproducto de la producción lechera, toda vez que el ganado que ha finalizado su etapa productiva en este sector se destina al aprovechamiento cárnico, o bien la cría de ganado con destino a la producción de carne.