Pasta fresca e ripiena

Piccoli capolavori di arte italiana. Realizzati a mano. Sono tagliatelle, tortellini, ravioli e tortelloni, in un solo nome la pasta all'uovo che deve essere morbida, fresca, porosa per assorbire il condimento. Custodi della tecnica di fare la sfoglia sono state le sfogline emiliane, con quei gesti lenti e forti per plasmare l'impasto di uova e farina. Dal loro sapere la pasta fresca si è oggi diffusa in tutta Italia. Bastano pochi e semplici gesti e i giusti ingredienti per creare meravigliose paste fresche. Uova, farina, acqua a cui però si possono aggiungere all'impasto spinaci, ortiche, pomodoro, nero di seppie per dar vita a piatti gustosi e creativi. Da condire e riempire con i condimenti più gustosi. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l'esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d'Italia.