Ensaladas a Toda Hora

Una colección de 60 recetas para convertir ensaladas corrientes en platos dignos de un solo plato
¿Necesita alguien una receta para preparar una ensalada? Por supuesto que no. Pero si quieres que tu ensalada aguante en la bolsa del almuerzo o que te sirva como cena de un solo plato, el aliño sobre la lechuga no es suficiente.
Deja paso a Ensaladas a Toda Hora presentan sesenta ensaladas repletas de verduras, carne, cereales, legumbres, pescado, marisco, pasta y pan. Piensa en gambas y achicoria con vinagreta de bacon, un revoltijo de alubias blancas con limón e hinojo, pato asado a fuego lento y manzanas esparcidas por verduras especiadas. Es comida reconfortante que se convierte en cautivadora simplemente carbonizando un ingrediente o marinando otro, afeitando algunos o asando un montón.
Pero como no siempre seguimos recetas, también hay fórmulas sueltas para salir del paso con confianza, así como consejos de bolsillo y trucos geniales para mejorar cualquier ensalada vieja. Porque una vez que sabes cómo arreglar un aliño demasiado salado, lavar las verduras de una vez por todas, evitar que un aguacate se dore e incluso germinar tus propios granos, la humilde ensalada empieza a parecer mucho más interesante... y mucho más parecida a una cena.