Masa Madre Artesanal

La manera fácil de hornear pan en casa : ¡todo lo que necesita es HARINA, AGUA y SAL para comenzar!
Comience su viaje con la masa fermentada con el libro para principiantes sobre horneado de masa fermentada : Muchos panaderos hablan de su iniciador de masa fermentada como si tuviera una vida mágica propia, por lo que puede resultar intimidante para los nuevos en el mundo de la masa fermentada; afortunadamente, con Masa Madre Artesanal, Sofia Scott elimina el miedo y demuestra que hornear con masa madre es fácil y puede encajar incluso en el horario de un padre que trabaja. Cualquier panadero nuevo es inevitablemente golpeado con una pregunta tras otra. Sofia tiene las respuestas. Como chef de formación profesional y ávida panadera casera, utiliza su experiencia para guiar a los lectores a través de la ciencia y el arte de la masa madre.
Con guías de recetas maestras paso a paso, los lectores aprenden cómo crear y cuidar sus propios entrantes, además de obtener más de 60 recetas únicas para hornear una variedad de panes que se adaptan a todas sus necesidades. Las recetas destacadas incluyen:
- Pan de ajo asado y romero - Espiral
de canela y pasas
- Panecillos de Asiago en ampollas con manzanas dulces y romero
- Pan de sándwich multigrano
- Focaccia de tomate y albahaca
sin amasar - Twist de frambuesa y jengibre
- Rosquillas de domingo por la mañana
- ¡y muchas más!
Con la continua popularidad del movimiento de alimentos integrales, los cocineros caseros están volviendo a la antigua práctica de hornear pan, y la masa fermentada se está elevando a la vanguardia. A través de la fermentación, el pan de masa fermentada es más fácil de digerir, con la frecuencia suficiente para las personas sensibles al gluten, y más saludable.