Gelati, sorbetti e frutta

In principio era la granita. Così almeno sembrano tramandare le cronache culinarie. Le prime notizie sul gelato risalgono invece al 1686 quando il cuoco siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, preparò la formula che oggi tutti noi amiamo grazie ad alcune tecniche di refrigerazione presso le cucine dei re di Francia prima e, in seguito, presso il Cafè Procope di Parigi, dove veniva servita una grande varietà di gelati. In questi tre secoli il gelato italiano si è diffuso ovunque diventando il dessert più gustoso del globo. Sensuale e irresistibile. Cremoso e dissetante. Colorato ed elegantissimo. 40 ricette di gelati, sorbetti e frutta preparati secondo la tradizione italiana, con ingredienti freschi, sani e naturali. Dalla mousse di melone alla granita di more, dal sorbetto alla menta agli spiedini di melone: il sapore della frutta incontra la cremosità del gelato. Dessert ideale per concludere pranzi e cene o merenda gustosa e dissetante. Da servire alla giusta temperatura e intensità. Per ogni ricetta iCook Italian suggerisce anche il giusto contrappunto alcolico, un bicchiere delicato per esaltare frutta, sorbetti e gelati. iCook Italian è una collana di eBook di cucina, contenenti ognuno 40 ricette illustrate. Dagli antipasti alla pasta, dal riso alle zuppe, dai secondi di carne e pesce a gelati, dolci, budini e torte passando per pizze, focacce, uova e insalate, iCook Italian è un vero ricettario della gastronomia italiana. Con i piatti selezionati sbirciando tra la cucina della nonna e quelle degli chef più creativi e talentuosi del Belpaese, coniugando tradizione e modernità, affiancando tipicità regionali alle contaminazioni con altre culture. Sempre nel rispetto dei principi di una corretta nutrizione che hanno fatto il successo della dieta mediterranea. Ad accompagnare ogni ricetta la foto del piatto e l'esecuzione spiegata passo passo. Senza dimenticare il suggerimento per il vino ideale che ne esalta il sapore e il profumo e alcuni semplici ma efficaci consigli legati al piacere dei cibi e alla scelta degli ingredienti fino al tocco finale. Segreti rubati nelle migliori cucine d'Italia.